鸡肉加工制品或将迎合行业发展形势

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因禽流感疫情影响,鸡肉消费市场引起不小的震荡。应该如何正确食用鸡肉食品,行业未来又该走向何方,引起了媒体的广泛关注。近日,中国食品行业权威媒体之一的《中国食品报》以头版头条的形式推出报道《广东家禽企业转型探索自救,力保禽类加工制品安全》,聚焦关注饶平盐焗鸡食品工艺现代化的安全性。报道认为:实施家禽业低迷中的自救,通过延长下游产业链,开发熟食产品来提升附加值,一方面是迎合了消费者逐渐改变的饮食习惯,另一方面有利于降低企业的风险,这将是行业发展的必然趋势。此外,新华网、凤凰网、南方农村报、金羊网、大粤网、南方食品网等权威媒体也纷纷推出报道,《“盐焗鸡之乡”严把“两关”确保鸡肉制品安全》、《广东家禽业自救:企业转型探索,鸡肉加工制品更安全》,《低迷中的自救:家禽企业转型鸡肉加工制品迎合形势》等多篇报道得到超过30家行业媒体和地方媒体网站的转载。
 
广东省饶平钱东是全国著名的禽类产品加工企业密集区,是省内发展禽类制品的重要基地之一,尤其是食品工业中的盐焗鸡行业独树一帜。在工业化生产过程中,鸡肉要经过30—60分钟100℃的高温焗制。此外,产品外包装使用耐高温复合蒸煮袋真空密封,通过10—15分钟121℃的二次高温杀菌,经过科学严格的检验检测程序,达到无菌无病毒的要求,从而确保了鸡肉食用的安全性,未来鸡肉加工制品的开发会越来越符合市场的要求和发展形势。

 
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